大河信濃川がほぼ中央を流れ、周囲には里山、さらに海岸地域も擁する長岡市。城下町の歴史をもち、長岡空襲戦没者慰霊の長岡花火は全国的にも知られる。冬は雪に覆われる雪国都市。

雪を貯蔵する歴史に由来する「雪しか」、多岐にわたり生活に恩恵をもたらす「雪どけ」、雪に閉ざされた長い冬を乗り切る「雪国の知恵」。３つの柱から長岡独自の食文化を創出します。

3本柱から生まれた新たな長岡の食ブランドと楽しめる場をご紹介します。飲食店、土産店、宿、ツアーなど、長岡の人たちがつむいできた食の物語を体感できます。